Соленые огурцы любят все. Это отличная закуска на любом праздничном столе, а также прекрасный компонент различных салатов, супов, закусок, гарниров. Больше всего это блюдо распространено в России. Огурцы добавляют не только в классические рецепты, но и современные. А наш любимый оливье? Какой же столичный салат без соленых огурцов?

Соление огурцов

Чтобы из обычных огурцов получить соленые их необходимо подвергнуть различным манипуляциям. Засаливают овощи горячим или холодным способом в целом виде, чтобы сохранить их сочность и хрусткость, которые так нравятся людям. Грамотно приготовленные огурцы имеют насыщенный темно-зеленый цвет. Вкус и аромат меняются в зависимости от специй, пряностей и прочих добавок.

Производство соленых огурцов дает сроки хранения их в стеклянных банках до 2 лет. Правда, так долго они никогда не задерживаются ни в одном доме – все съедается в короткие сроки. Если же вам удалось сохранить этот вкуснейший продукт, то держите его в холодильнике или погребе. Те огурцы, которые засаливались на зиму в бочках необходимо использовать до весны, чтобы они не начали портиться.

Полезные свойства

Продукт может состоять из трех ингредиентов: самих огурцов, воды и соли. По вкусу можно добавлять для вкуса разные пряности и специи:

• чеснок,


• листья хрена, смородины и вишни,


• корень хрена,


• острые перцы,


• черный перец горошком,


• зонтики укропа,


• пряные травы.

Соленые огурцы содержат множество полезных витаминов и минералов:

• кальций,


• калий,


• магний,


• фосфор,


• железо,


• цинк и другие,


• витамины С, В, PP и т. д.

Образующаяся в процессе брожения молочная кислота благотворно влияет на микрофлору кишечника, стимулирует рост полезных бактерий. Соленые огурцы увеличивают выработку желудочного сока, улучшают аппетит и перистальтику кишечника.

Как выбрать огурцы для засолки

При выборе огурцов ориентируются на их внешний вид. Лучше выбирать не короче 15-ти см. Овощи должны иметь темно-зеленую кожуру, бугристость и мелкие черные шипы. Мякоть у них плотная с мелкими семенами, не содержит пустот. Выращенные в открытом грунте огурцы получаются более ароматными и не горчат. Степень зрелости должна быть правильной, перезрелые плоды не подойдут для засолки.

Заключение

Можно купить соленые огурцы оптом в Нижнем Новгороде. Они сделают ваш стол вкусным и полезным, добавят пикантности различным соусам и блюдам. Для заказа заполните специальную форму или позвоните по указанному телефону.