Итак давайте готовить

Из данного количества продуктов получится 4 большие лепешки. Мне хватило накормить 4 человек на полдник. Очень рекомендую попробовать хачапури по этому рецепту, все очень быстро и вкусно, аромат чеснока витает по кухне... Устоять невозможно!

Время приготовления : 30-60 минут
Грузинская
Главный ингредиент : Кефир жирный
Тип блюда: Горячее блюдо


Кефир жирный : стакан
Сода гашеная уксусом : 0,5 ч.л
Соль : 0,5 ч.л
Сахар : 0,5 ч.л
Мука : 3 стакана
Творог : 200 г
Сыр твердый : 150 г
Чеснок : 2 зуба
Масло растительное : 0,5 стакан

Шаг 1 Отмерьте нужное количество продуктов. Для теста у меня ушло 2,5 стакана муки и примерно половина стакана на посыпку стола и рук. Приступим.

Шаг 2 Сначала приготовьте тесто для хачапури. Для этого в кефир положите соль, сахар и соду, гасите соду уксусом и перемешивайте венчиком. Всыпайте частями просеянную муку, не переставайте работать венчиком, пока тесто не станет плотным.

Шаг 3 Перевалите его на стол с мукой, замесите не крутое тесто. Положите его в пакет или заверните в пищевую пленку и оставьте на 15-20 минут.

Шаг 4 Для начинки возьмите любой твердый сыр, натрите его на мелкой терке. Добавьте творог, щепотку соли, два зубчика чеснока (его я пропустила через пресс). Перемешайте хорошо начинку. Вам может показаться, что это сложно, она густая и сухая, но через несколько минут увидите плотную ароматную массу. Разделите на 4 части начинку.

Шаг 5 Разделите тесто на 4 части. Каждую часть раскатайте тонко, примерно 5 мм. И тут есть два варианта лепки: можно сделать обычные пирожки или чебуреки. Мне пришелся по вкусу второй вариант. Положите на край теста начинку, аккуратно распределите.

Шаг 6 Накройте второй половиной теста, край слепите плотно. Следите, чтобы воздуха не было много внутри. Руками уплотните или скалкой немного раскатайте готовый пирожок.

Шаг 7 На сковороде раскалите половину стакана масла, положите два пирожка и жарьте до румяной корочки.

Готово!

Переверните лопатками и обжарьте с другой стороны. Готово!

Поделитесь рецептом с друзьями!