МультиВход

Вкусный рассольник

28.02.17 | Раздел: Рецепты / Вкусные домашние Блюда из овощей | Просмотров: 512 | Автор: марина |


Вкусный рассольник


Рассольник – это старинный суп с почками, мясом и солеными огурцами, с добавлением перловки. Нередко соленые огурцы заменяют солеными грибами, а перловку заменяют рисом. На мой взгляд, это не рассольник.


Рассольник обладает кисловатым вкусом, не менее популярен, чем борщ или щи. Традиционно рассольник готовят на любом мясном бульоне, желательно, что бы мясо было с косточкой. В рассольник не добавляют пряную зелень, такую как кинза, например. Огурцы для рассольника должны быть только соленые, ни в коем случае не маринованные. Желательно использовать бочковые огурчики.


Для приготовления рассольника, чем больше добавляется различных кореньев, тем богаче становиться вкус супа. Отлично подходит для рассольника корень петрушки.


Вкусный рассольник


Потребуется: почки, морковь и соленые огурцы корешки петрушки, лук, картофель и перловка, сметана и зелень, соль, перец и лаврушка.


С промытых почек снять пленку, порезать пополам и поставить до образования пены вариться. После закипания бульона, воду смыть, почки промыть и вернуть кастрюлю на огонь. Варить не менее 1,5 часов на небольшом огне.


Лук порезать, обжарить, добавить корешки петрушки и морковку. Добавить в бульон. Картошку нарезать небольшими кусочками и добавить в бульон. Какой бы хорошей у вас не была перловка, ее нужно хорошо промыть и перебрать. Залить водой и поставить вариться почти до готовности. Если добавить сухую перловку в бульон, то суп будет мутным и не вкусным, и вы не ошибетесь с количеством крупы.


Теперь в бульон нужно добавить перловку, суп немного посолить и оставить томиться до готовности овощей. Огурцы можно очистить от кожицы, но мне нравится кожица тем, что она выделяется в готовом супчике. Натереть огурчики на крупной терке, и за пару минут до готовности добавить в суп.


Вкусный рассольник


Одновременно с огурцами добавить лаврушку, душистый перец горошком и немного свежей зелени. Довести до кипения, выключить огонь, и оставить на час полтора томиться. Подавать в глубоких тарелках со свежей зеленью и сметаной.


Для придания особой кислинки и остроты рассольнику, можно влить за несколько минут до готовности супа, рассол от огурцов. Рассол можно добавлять только в том случае, если он прозрачный и свежий, в нем нет образования плесени.


Прежде чем добавить огуречный рассол в суп, его нужно отдельно прокипятить. Традиционно по старым обычаям к рассольнику подают ватрушки. Если у вас рассольник с рыбой, то к такому супчику подаются растегаи.




(голосов: 1)
[related-news]
ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:
{related-news}
[/related-news]
КОММЕНТАРИИ К СТАТЬЕ:
Ваше Имя:   Ваш E-Mail:  

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent



Секс и ОТНОШЕНИЯ :

Муж ревнует к прошлому
Муж ревнует к прошлому Баба, бывши возле с дядею в любви и согласии, может столкнуться с подобный проблемой, будто ревность благоверного к былым
Если муж бьет жену, что делать
Если муж бьет жену, что делать Между дядею и бабой дробно возникают перебранки. В семейной жизни случается всякое. Однако если дядька поднял десницу на бабу, то
Семейный бюджет
Семейный бюджет Доходы и затраты в семье надобно учитывать. И дробно возникают несогласия между дядею и бабой в финансовом спросе. Разберемся:

ПОПУЛЯРНЫЕ:

О чем говорят на женских форумах
О чем говорят на женских форумах Тему нашей сегодняшней статьи хотелось бы посвятить женщинам.Вернее не столько самим женщинам а том о чем они говорят, чем
Как сделать тыкву на Хэллоуин 2018 в домашних условиях: пошаговые фото и видео
Выбираем готовый набор для вышивания
Выбираем готовый набор для вышивания Комплекты для вышивки позволяют придать своему берлогу особый комфорт и уникальность, они предоставляют возможность выказать
Итальянские спальни – частичка романтики и изысканности в вашем доме
Итальянские спальни – частичка романтики и изысканности в вашем доме Спальня занимает особое пункт в всяком доме, поскольку в этой горнице человек отдыхает, восполняет свои силы и энергии. К
Оригинальные платья с запахом
Оригинальные платья с запахом
30.01.17 | Дом
Интересные модели платьев – хороший выбор для выхода в свет или будней, когда хочется выглядеть особенно привлекательно. Что
Узловой зоб
Узловой зоб
21.03.17 | Здоровье
Такое распространённое заболевание, как узловой зоб, трудно оставить без внимая, говоря о недугах, беспокоящих человека.

Отдых :

Как спроектировать рассадку растений по саду
Как спроектировать рассадку растений по саду
24.12.21 | Отдых
Озеленение фундамента подчеркивает дом и скрывает непривлекательный фундамент. Растения, выращиваемые возле дома, должны
Какой курорт выбрать
Какой курорт выбрать
01.06.20 | Отдых
Здесь нужно учитывать несколько факторов, которые помогут вам максимально использовать свой отпуск и повысить ценность ваших
Copyright © 2014 Домашние рецепты | Design by Art- domzhnie-recepti.ru
Яндекс.Метрика